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浅析大型全自动炒菜机保养细节

文字:[大][中][小] 2018-5-24    浏览次数:188    
随着中国餐饮业的蓬勃发展,国内厨房设备行业稳步增长。随着新型智能厨房设备的出现,社会上掀起一股中央厨房的热潮。不可否认,中央厨房在标准化和规模化上更有优势,中央厨房凭借可以实现菜品的标准化,同时降低了采购和人力成本等优势,迅速在中式连锁快餐企业中引起了一股建设热潮。市面上有各种类型的炒菜机器,如果大型全自动炒菜机经常使用,则必须加强对炒菜机器的护理保养,这样用起来会更方便更长久。那么,以下由深圳鸿博智成科技有限公司为大家分享关于大型全自动炒菜机的保养细节吧。
主要保养细节是:
1、机器一定要做到三专原则:专人操作、专人保养、专人清洁。
2、在工作结束后在对送面机构、送馅机构和成型块得可拆件的清洗,在拆装清洗过程中严禁使用硬物砸、打。一定要小心轻拿轻放。
3、成型块得清洗,一定不能拿钢刷、硬物擦洗。
4、成型块清洗好后,一定要按照顺序摆放,在成型块加入少许食用油或食用润滑油,同时在传动件上也加入食用油。
5、凸轮槽内每三个月加一次食用油脂。
6、各个轴承内每三个月加一次食用油。
7、各个轴承每三个月拆洗一次。
8、各部传动件每班都要加食用油。
9、电极间的齿轮和链条半年加黄油一次。
10、减速电机请依照电机产品说明保养。
鸿博智成高效节能安全营养的快餐全自动烹饪机器人,食堂全自动烹饪机器人,中央厨房全自动烹饪机器人,厨房自动调味机器人;厨房智能食品切割机;视觉结算机器人等设备,被誉为“中餐标准化智能化一流的设备”,让厨房管理更简单,让老板及后勤管理者更放心。
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